Cupcakes de Vainilla Faciles

Tiempo de preparación: 10 minutos 

Tiempo de Cocción: 15 minutos 

Servicios: 6 cupcakes grandes ( 12 pequenos ) 

Ingredientes:

85g de mantequilla 

25 G de aceite vegetal 

110 g de azúcar 

2 huevos 

1 cucharada de vainilla 

110 g de harina 

1 cucharadita de polvo para hornear 

Para el frosting: 

2 tazas de azúcar en polvo 

1 barra de mantequilla 

1 barra de queso crema 

Vainilla 

2 cucharadas de leche 

Instrucciones para los cupcakes 

   – precalienta el horno a 350

• Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y esto es muy importante para que se incorporen de la manera correcta. 
• en un bowl mezcla el aceite y la mantequilla hasta incorporar por 3 minutos( El aceite ayuda a mantener los cupcakes suaves una vez fríos)( la mantequilla ayuda a el sabor) 
• Agrega el azúcar y crema por aproximadamente 4 minutos hasta que esté esponjosa y amarilla pálida.
• Agrega la vainilla y los huevos uno a la vez, mezcla a velocidad alta por 2 minutos para incorporar suficiente aire a la mezcla. 
• En un bowl aparte tamiza los ingredientes secos.
• Agrega los ingredientes secos la mezcla húmeda.
• Mezcla con una espátula en forma envolvente, con mucha paciencia hasta incorporar ambos ingredientes, es importante hacer este paso con uña espátula para no desarrollar gluten una vez agregamos la harina. La mezcla puede tener unos grumitos. 
• Divide la mezcla el molde  para los cupcakes.
• Hornear por 20-30 minutos o hasta que los cupcakes estén dorados y al insertar un palillo de este salga seco. 
• Deja enfriar antes de decorar.

Para el frosting: 

-Con la batidora bate la mantequilla blanda y el queso crema, azúcar en polvo hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

-Agréga la  vainilla, la sal y una cucharada de leche. 

-Batir durante 3 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.

-Transfiere el glaseado a una manga pastelera con punta de estrella grande y decora los cupcakes 

-Decora con chispas de colores 

 ¡Disfruta!