Las Mejores Galletas de Chispas de Chocolate Estilo NY

Tiempo De Preparación: 15 Minutos

Tiempo De reposo : 24 horas 

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Porciones: 8  

Ingredientes:

200g de  azúcar morena 

150g de mantequilla temperatura ambiente 

50g de azúcar blanca granulada 

2 huevos 

1 cucharadita de vainilla 

150g de harina todo uso 

150g de harina para pastel* (lee más abajo) 

1 cucharadita y 1/2 de polvo Para hornear 

1 cucharadita de bicarbonato de soda 

1/2 cucharadita de sal 

2 taza de chispas de chocolate 

1 taza de nuez picadas 

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400ºF. 

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede cremoso (alrededor de 3 minutos).

Agrega el primer huevo y bate a velocidad baja-media hasta que se incorpore por completo. Repita con el segundo huevo. Luego el extracto de vainilla.

Mezcla la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con cuidado, viértelo todo en el vaso de la batidora. Pulse la batidora/batidora varias veces para evitar que la harina le explote en la cara.

Mezcle las nueces y las chispas de chocolate.

Ahora bien, este próximo paso no debe ser ordenado. Forma  y coloque 8 bolas ásperas / desordenadas de 6 onzas de masa para galletas en su bandeja para hornear forrada. Las pesé para que en realidad me diera 8 galletas. Dependiendo de las chispas de chocolate y las nueces que utilizes es posible que las suyas no lleguen a las 6 onzas cada una, pero esa es la meta/guía general. Además, si los bordes de la bola de masa para galletas son ásperos o no suaves, es mejor.

Cubre la bandeja con papel plástico y deja reposar las minomo 3 horas maximo 24 horas.

Si tiene una bandeja grande hornear todas las galletas juntas si no pues divide en 2 hornea por 10-14 minutos. Esta variación de tiempo depende de su horno (estoy usando calor superior e inferior convencional, no convección), así como si enfriaste tu masa  (y por cuánto tiempo). Recomiendo revisar (mirar, no tocar) las cookies después de que lleguen a la marca de 10 minutos. Idealmente, deseas un color marrón dorado intenso y un marrón dorado más claro.

Déjalas  enfriar  en la misma bandeja para hornear durante 15 minutos antes de servir.

 transfierelas con cuidado a una rejilla para enfriar por 4 minutos más. 

Si necesitas reutilizar la bandeja para hornear para el segundo lote de 4 galletas, puedes hacerlo. Solo asegúrate de que la bandeja esté limpia de grasa y se haya enfriado antes de colocar las bolas de masa sobre ella.

Por último, si desea guardar la mitad de la masa para más adelante en la semana, adelante debes guardarles un una bolsa ziplock en el congelador. En mi opinión  al frezar las bolas de galletas estas adquieren más sabor. 

*** pesa 150g de harina de harina regular, retira 3 cucharadas y agrega 3 cucharadas de fécula de maíz, mezcla y tamiza y ya tienes lista tu harina para pastel.