Coconut Pound Cake

Ingredientes:

1 taza y 1/2  más  2 cucharadas de harina de trigo 

1 taza de azúcar granulada 

3 huevos 

1 cucharadita y 1/2 de polvo para hornear 

1 taza de mantequilla derretida 

1 cucharadita de vainilla 

1/2 taza de coco rallado sin azúcar 

4oz de leche de coco 

1/4 cucharadita de sal 

Para el Glaseado.

1 taza de azúcar en polvo

1/2 cucharadita de vainilla 

2 cucharadas de leche de coco 

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrasa  y enharina un molde para pan de 9 “x 5” 

2. En un tazón grande,  mezcla la mantequilla y azúcar hasta q estén combinado y obtenga una mezcla o homogénea 

3. Incorpora los huevos, vainilla y leche mezcla 

4. En un recipiente aparte, tamice / mezcle la harina, el polvo de hornear y sal  

6. Agregue los ingredientes secos al bowl de los húmedos. 

7. Revuelve  suavemente utilizando una espátula  para combinar.

9. Vierte la masa en el molde  engrasado 

de manera uniforme a los bordes.

10. Hornea el pastel durante unos 45 minutos  a 350f depende el tamaño de tu molde o cuando inserts un palillo en el centro salga limpio.

11. Si el pastel parece dorarse demasiado rápido, baja  la temperatura del horno 25 grados

12. Deja enfriar en pastel Antes de agregar el glaseado.

13. Decora con coco tostado.

14. Para el glaseado Mezcla todo en un bol, si deseas una consistencia más líquida agrega más leche, si deseas una más espesa agrega más azúcar.