Receta Facil de Pan Focaccia

Tiempo de preparación: 5 Horas  

Tiempo de Cocción: 30 minutos 

Servicios: 12+

Ingredientes:

375g de harina 

270g de agua temperatura ambiente 

7 g de levadura instantánea (un sobrecito)

7g de Sal 

12g de aceite de oliva 

Sal para espolvorear 

Instrucciones: 

1. Combine todos los ingredientes en un tazón, y mezcle con una espátula de goma hasta que se forme una masa ya cuando no puedas continua con las manos hasta que se forme una bola. No es necesario que sea suave, pero debe tener una textura uniforme.

Dejar reposar tapado con una toalla húmeda o film transparente a temperatura ambiente durante 1 hora.

2. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Suelte la masa del recipiente con un raspador o una espátula de goma. Estire la masa en un rectángulo y dóblela sobre sí misma en tercios. Regrese la masa al tazón. Cubra con una toalla húmeda o una envoltura de plástico y descanse durante 30 minutos.

3. Engrase generosamente un molde de ¼ de hoja, una bandeja para hornear (9 x 13 pulgadas) o una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con aceite de oliva, incluidos los lados. Coloque la masa en la bandeja para hornear y extiéndala hacia los lados sin romperla. Extienda aceite de oliva sobre la parte superior de la masa.

Deje fermentar/aumentar a temperatura ambiente hasta que la masa llene la sartén (esto tomará de 1 a 4 horas).

4. Precaliente el horno a 450°F.

5. Haga hoyuelos en la parte superior de la focaccia con los diez dedos y espolvoree romero fresco y sal por encima.

6. Hornee hasta que la parte superior de la focaccia esté dorada.

7. Saca  suavemente la focaccia de la sartén y enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos antes de cortar para dejar reposar para que no se desinfle.